I fusilli di semola di grano duro Girolomoni sono ottenuti esclusivamente con grani duri coltivati in Italia secondo un metodo biologico, che per Girolomoni è amore e rispetto per il pianta e le persone che lo abitano.
Essiccata lentamente al fine di mantenere nella pasta tutti i principi nutritivi ed organolettici presenti nel chicco.