ondapazza - Giato Grillo-Catarratto Sicilia DOC 

• Da terre confiscate alla mafia
• Da vitigni autoctoni
• Ideale per aperitivi di salumi e primi a base di pesce

Centopassi è l’anima vitivinicola delle cooperative Libera Terra che coltivano terre confiscate alla mafia in Sicilia.

Onda Pazza era il programma più simbolico di Radio Aut, la radio libera che Peppino Impostato aveva fondato a Cinisi. Vi erano derisi mafiosi e politici complici, diffondendo un messaggio di giustizia, libertà e coraggio. Questo vino DOC è frutto delle migliori uve Grillo e Catarratto siciliane provenienti da vigneti autoctoni sul Monte Jato, che domina dall'alto la valle del Belice. Alc. 13% vol

DETTAGLI

Vitigni: Grillo (60%) e Catarratto (40%)
Conduzione agronomica: biologica
Vigne: C.da Verzanica – Monreale (PA)
Suoli: mediamente impermeabile, pH neutro, struttura coerente con una bassa percentuale di scheletro,
sabbioso-argilloso (29,5% argilla, 55,1% sabbia, 15,4% limo), non calcareo e povero di sostanza organica
Vendemmia: manuale in cassetta, da metà agosto a metà settembre
Resa media: 60 q/ha
Vinificazione: pressatura soffice e fermentazione in acciaio
Maturazione: in acciaio per 4 mesi
Gradazione alcolica: 12,53 %
Acidità totale: 5,53 g/l
PH: 3,33

Allergeni: contiene solfiti