Zucchero integrale biologico di cocco dalla Cambogia.
- Integrale e bio con piacevoli note di vaniglia
- Da coltivazioni non intensive e spontanee
- Prodotto simbolo della tradizione in Cambogia
Fior di cocco proviene dalla Cambogia dalla regione di Kampong Speu ed è un prodotto tipico di questa zona. Si ottiene dall'evaporazione della linfa dei fiori della palma Thnot, simbolo della Cambogia. A differenza della coltivazione intensiva della palma da olio, questa palma cresce spontaneamente lungo le risaie. Lavorato artigianalmente, è uno zucchero non raffinato che conserva così i principi nutritivi. Dal sapore caramellato con note di vaniglia, è ideale come dolcificante per tè, tisane, yogurt ma anche nelle ricette di torte, creme e biscotti. In abbinamento ai dolci al cacao esalta le sue caratteristiche organolettiche. Prodotto da una cooperativa di piccoli produttori che tengono viva la tradizione dello zucchero di palma Thnot
INGREDIENTI
Succo disidratato dei fiori della palma di cocco (Borassus flabellifer) biologico. 100% da commercio equo
ALLERGENI
Nessun rischio allergene
PRODOTTO DA
Cooperativa Kampatraco in Cambogia formata da 39 piccoli produttori che tengono viva la tradizione dello zucchero di palma Thnot, producendolo nel rispetto delle comunità rurali e dell’ambiente.
La produzione dello zucchero svolge un ruolo importante nella economia
contadina. E’ un’attività fuori stagione, complementare alla coltivazione del riso
che è l’attività principale durante la stagione delle piogge. Da dicembre a
febbraio la linfa viene raccolta in tubi di bambù mattina e sera, si lascia
evaporare fino a raggiungere una consistenza solida, poi viene battuta fino a
ottenere lo zucchero in cristalli.
Con l’acquisto di questo zucchero, Altromercato, offre ai contadini la possibilità
di mantenere viva una tradizione antica che rischia di scomparire perché il
prodotto è pagato poco nel mercato locale.
