Andare oltre il Bio: questo l’ambizioso obiettivo di Girolomoni, l’azienda nata tra le colline marchigiane, a cavallo tra due regioni e guidata dall’amore per la terra e i suoi abitanti. Nel cuore della pasta Girolomoni c’è la vera passione per la terra e per la cultura contadina, e c’è la figura di un visionario, Gino Girolomoni, un uomo che ha avuto un ruolo chiave nella storia del biologico in Italia.

Sin dai primi anni di attività l’azienda diventa il punto di riferimento per la ricostruzione del tessuto economico locale, in una zona collinare, a forte rischio abbandono. A 50 anni dalla sua fondazione, con i suoi trenta soci e cinquanta dipendenti, la cooperativa agricola Girolomoni riesce a gestire tutta la sua filiera di pasta biologica, dal grano al prodotto finito.

I valori fondanti dell’azienda non si ritrovano solo in agricoltura, ma si traducono anche nell’uso e nella ricerca di energia da fonti rinnovabili, nel pagare un giusto prezzo al lavoro degli agricoltori, nel garantire al consumatore un prodotto ottenuto da materie prime italiane e nel conservare il patrimonio territoriale e paesaggistico. Per Girolomoni, l’agricoltura biologica è uno stile di vita. Per questo motivo, oltre alla produzione della pasta, è stato creato un intero ecosistema di attività come un agriturismo e una locanda, una fattoria didattica e una Fondazione culturale.